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多方面详细了解海鲜杀菌锅,请来看这里

发布时间:2020-10-12   点击次数:9次
   海鲜杀菌锅在杀菌过程中对杀菌的时间,杀菌锅内的温度,锅内压力的设定必须严格把控,三样条件差一不可,杀菌的时间和杀菌用的温度直接影响食品杀菌之后的口感,而锅内的压力则是直接影响食品的外观,杀菌的过程中压力必须一直保持在设定的温度之间,严禁突然泄压,容易导致产品包装涨袋或者瓶盖涨口。
  1.结构:杀菌锅由桶体、封头、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、小车、盘子、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。
  2.特性:配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便安全可靠。电汽两用海鲜杀菌锅汽源可由电或蒸汽来供给,用电时可预先设定到所需温度,通过电接点压力表进行自动控温,低于一定温度时可自动加温,从而确保了在杀菌时温度的准确性,用蒸汽时可通过锅炉把蒸汽直接通入杀菌锅内进行升温杀菌。
  3.从控制方式有五种,分为手动控制型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型等。
  手动控制型
  所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。
  电脑半自动型
  采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±1℃,降温过程由人工操作。
  电脑全自动控制型
  在电脑半自动的基础上,整机和前后的输送线自动连接,整机具备自动进出料,自动开关锅门,海鲜杀菌锅内导轨可前后自动伸缩,可形成远程控制或操作,为车间的无人化操作鉴定基础。远程控制的使用为售后服务节省了时间。

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