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新品升级上市旋转式粥类杀菌锅

发布时间:2021-12-21   点击次数:158次

    旋转式杀菌锅又称热水回转杀菌锅采用高温高压的热水作多种食品的高温快速杀菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使其传递更迅速均匀,大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理。同时,可避免食品周围产生过热现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制,压力控制系统配合标准模式自动调整压力,根据不同情况,进行反压较正,这对防止容器的变形和破损,提高成品率十分有利。可以通过对T-t,P-t记录曲线的分析笔检查,可以有效地进行生产和品质管理。

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本设备具备下面优势:

1、设备具有工艺先进、产品稳定和实用性好等优点。

2、主要部件采用不锈钢制造,符合食品卫生要求,抗腐蚀性强,设备使用寿命长,设备经安全检查合格、保护装置安全可靠。

3、杀菌效果好。在食品被加热杀菌过程中,食品中的微生物将有不同的变化,有的可能被消灭,有的可能被破坏,这是一种不好的现象。与此同时,食品本身的品质,营养成份及包装物外形等也将起变化,这又是一种不好的现象。食品加热杀菌的最大目的就是把致病菌、产毒菌杀死,而使食品本身只应受到最小的影响,高温短时间的杀菌方法是能达到上述目的。

4、采用蒸汽作加热介质,热水作杀菌介质,使杀菌过程更为均匀短时。

5、升温时间短,载货小车在罐内连续的回转,加快了热传导速度,也缩短了升温时间。

6、均匀加热和冷却。不论是升温加热过程还是冷却过程,要求是工艺罐中没有不均匀现象,即需均匀加热或冷却。

7、采用西门子PLC,程序自动控制。

本套设备在控制方面,选用可编程序控制器来实施整个程序的自动控制。

① 温度控制:在调定值后,温度的显示误差为±0.5℃,它能保障加热均匀。

② 压力控制:在调定值后,压力的显示误差为±0.01㎏/cm,对于防止食品品质低劣包装物的变形、破损十分有益。

③ 液位控制:本套设备中的热水罐上配有三支电极棒,工艺罐上配有二支电极棒。它可控制容器内之液位,当水量达到预定水位时,能自动停泵或关泵,并发出信号或转入下一程序。

④ 工程进行:在加热杀菌和冷却过程中,均有时间的预定值。它由时间控制器来执行,罐内水的温度及压力均由蒸汽、压缩空气及时间控制器等外部件来控制。故此不会出现差错。所以,根据不同制品的不同需要,只要设定出工程所需要的时间、温度和压力,直接利用触摸屏上相应的数字输入画面输入数据。



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