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袋装羊汤反压高温杀菌锅

更新时间:2020-07-30

简要描述:

袋装羊汤反压高温杀菌锅 诸城耀盛机主要从事食品杀菌设备、蒸煮设备等,为您提供一系列优质的产品,公司主要产品有电脑全自动(半自动):双层杀菌锅、顶喷侧喷式杀菌锅、双(多)锅并联式杀菌锅、卧式单层杀菌shuangkai门杀菌锅、以及可倾式夹层锅、立式搅拌夹层锅、行星搅拌炒锅、粽子锅、等多种规格型号产品,可广泛用于各种肉制品、豆制品、奶制品、饮料制品、蛋制品、蔬菜制品、糖果制品、休闲食品等生产加工。

型号:耀盛机械-700*1200厂商性质:生产厂家浏览量:45

 

    

 袋装羊汤反压高温杀菌锅设备特点

    高温杀菌方式

    食品装入包装并进行密封后,立即装入高温杀菌锅中,并在包装周围注满加热介质。商业无菌食品必须进行空气密封包装,以避免热处理之后食品受到污染。

例如,金属罐头的接缝、玻璃罐的瓶盖和塑料袋的热熔密封等都属于空气密封。

加热

高温杀菌的操作温度明显高于食品的沸点,通常在121°C左右。要达到这个温度,蒸气或水必须处于非常高的压力之下(约比大气压高出105千帕)。加压蒸气是常见的加热介质,不过,也可能会使用加压过热水或蒸气空气混合物作为加热介质。

在高温杀菌处理中,使包装容器在加热介质中保持所需的时间长度。然后,通过向高温杀菌锅注水、将包装容器移至注满水的冷却水道或者空冷等方式,冷却包装容器。

 袋装羊汤反压高温杀菌锅

     高温杀菌处理通常针对的是嗜温性(25°C至40°C下繁殖)腐败菌,因为这种腐败菌的抗热性比病原体微生物强。杀灭嗜温性腐败菌所需的温度比确保杀灭生命力强的食源性病原体A类肉毒梭状芽孢杆菌所需的温度还要高。

一些需要高温才能生长的微生物在经过高温杀菌处理后仍可能存活。这些嗜热微生物可以在高温储藏条件下的食物中繁殖,导致食品腐败变质。对食品加工厂而言,这不是公共卫生问题,而是经济问题。因为任何食品变质,消费者一眼就可以看出来,不存在健康威胁。

确立高温杀菌处理流程

确立高温杀菌处理流程需要以下三方面的研究结果:抗热性、热渗透和温度分布。抗热性研究确定使食品中的肉毒梭状芽孢杆菌失去活性所需的温度。热渗透研究确定包装容器中低温度点的加热速率。

  耀盛156 杀菌锅1059 销售 8873

 

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