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节能水浴专业即食海参杀菌锅

更新时间:2020-09-03

简要描述:

节能水浴专业即食海参杀菌锅
诸城耀盛机主要从事食品杀菌设备、蒸煮设备等,为您提供一系列优质的产品,公司主要产品有电脑全自动(半自动):双层杀菌锅、顶喷侧喷式杀菌锅、卧式单层杀菌shuangkai门杀菌锅、以及可倾式夹层锅、立式搅拌夹层锅、行星搅拌炒锅、粽子锅、等多种规格型号产品,可广泛用于各种肉制品、豆制品、奶制品、饮料制品、蛋制品、蔬菜制品、糖果制品、休闲食品等生产加工。

型号:耀盛机械-900*1800厂商性质:生产厂家浏览量:39

 

节能水浴专业即食海参杀菌锅

1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
4、水汽混合式杀菌:这种方式杀菌由法国推出,巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合,锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用,蒸汽直接进入国内,真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。

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节能水浴专业即食海参杀菌锅

     一、热力灭菌:是利用高温使菌体蛋白变,从而失去活,达到灭菌的目的。常采用湿热灭菌的方法对培养基质进行灭菌,因为热蒸气的穿透力强,蛋白质的凝固点随含水量的增加而降低。又根据采用不同的仪器、温度、时间及压力指标分为高压蒸气灭菌、常压灭菌、常压间歇灭菌、发酵杀菌(巴氏消)等方法。
  1、高压蒸气灭菌:将灭菌物置于密封的高压锅内,利用加压高温蒸气在较短的时间内达到灭菌的方法。
  (1)液体培养基在1公斤/平方厘米下,处理20~30分钟,温度约为121℃。
  (2)固体培养基在1.5kg/平方厘米下,处理1~2小时,温度为128℃
  高压蒸气灭菌的使用步骤:加水至水位线—→装物—→加盖—→加热温—→放冷气—→升压保压—→降压排气—→出锅
  注意:(1)装挂不要摆得太挤,以免影响蒸汽流通和灭菌效果。
  (2)加盖,对角线旋紧螺旋。
  (3)压力未降至0时,切勿打开锅盖,否则突然降压,招致培养基沸腾,沾湿棉塞,甚至冲出管外。
  肉制品高温杀菌锅设备构成及特点

 

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