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食堂熬汤蒸汽加热夹层锅有可倾式、固定式、搅拌式等。搅拌夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、安装容易、操作简单方便、可靠等特点，适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、食堂等。
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